Seguro que durante esta cuarentena te has convertido en un experto chef. Tantas horas en casa dan para mucho, y la cocina es una opción estupenda si eres de los que disfruta la buena mesa.
¿Te has quedado sin ideas? Aquí te dejamos 5 recetas típicas de las zonas de nuestros residenciales que recogen la esencia de la gastronomía mediterránea: los arroces, las verduras de temporada, su sencillez y su frescura. Se trata de platos de fácil elaboración que te ayudarán a conocer aun más la cocina del entorno de tu casa TM. ¡Anímate a ponerlas en práctica!
Alicante, tierra de excelentes arroces: Arroz a banda
Si algo es típico de Alicante es el arroz, y en este caso, el arroz a banda, un sencillo arroz de pescado en el que el caldo con el que se realiza es el protagonista.
Su elaboración es sencilla y con unos cuantos ingredientes conseguirás un plato delicioso.
Ingredientes para 4 personas:
380 gr. de arroz bomba
1 sepia grande
400 gr. de gambas arroceras
1 cebolla
2 tomates medianos
Sal
Azafrán
1,2 litro de fumet de pescado
Pasos a seguir:
Prepara el fumet con pescado de roca y espinas de pescado (rape o merluza)
En una paella pocha la cebolla a fuego lento
Pasado este tiempo añade los tomates pelados y rehoga 15 minutos
Añade la sepia cortada en dados y las gamas peladas.
Añade y rehoga el arroz unos 3 minutos.
Cubre con el caldo y deja cocinar 18 minutos, agrega el azafrán.
¡Listo! Ya lo puedes servir y si te gusta, añade alioli casero.
Murcia y su rica oferta de verduras de la Huerta: Ensalada Murciana
La ensalada murciana es la reina indiscutible de las Fiestas de Primavera o la Feria de Septiembre de Murcia, también conocida como “moje” o “mojete”, sus ingredientes sencillos y su fácil elaboración la convierte en la opción perfecta para esos días en los que no te quieres complicar en la cocina.
Ingredientes:
500 gr. de tomate pera en conserva
1 cebolleta pequeña
120 gr. de atún
Un puñado de aceituna negras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pasos a seguir:
Cuece los huevos.
Corta la cebolleta en juliana.
Corta los tomates.
Añade las aceitunas, el atún escurrido y los huevos troceados.
Por último, añade el aceite y la sal y mézclalo todo.
¡Listo para comer!
Almería y su variada oferta de postres: Papaviejos
En estos días también tiene que haber hueco para preparar postres. Por eso te traemos una receta típica de Almería, los Papaviejos, un dulce típico de Semana Santa en el que la base es la patata.
Ingredientes:
400 gr de patata
350 gr de harina
Ralladura de limón
4 huevos
Aceite de oliva
1/2 litro de leche
Azúcar
Canela en polvo
Sal
Pasos a seguir:
Pela, lava y cuece las patatas.
Con un tenedor hacemos un puré de patata.
Añade al puré, la harina, la sal, los huevos y la ralladura de limón.
Amasa en forma circular.
En una sartén con aceite, introduce las cortezas de limón e incorpora las bolitas.
Una vez que estén doraditas sácalas a un plato con un papel para que absorba el exceso de líquido.
Por último, rebózalas en canela y azúcar.
Málaga, la sencillez y el sabor de los ingredientes de siempre: Ajoblanco
Empieza a llegar el buen tiempo y la comida ligera y más fresca apetece. Desde Málaga llega una propuesta que es perfecta por lo sencillo de su elaboración y sus ingredientes, seguro que los tienes en casa.
Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de almendras
3 dientes de ajo
200 gr. de miga de pan
Agua
Aceite virgen extra
Vinagre
Sal
Guarnición: melón, uvas, jamón
Pasos a seguir:
Pon la miga de pan en un bol, vierte agua fría y deja remojar.
Casca las almendras y escáldalas durante un par de minutos en agua hirviendo. Retírales la piel con una puntilla y añádelas al vaso batidor.
Agrega los ajos, la miga de pan, vinagre y sal al gusto y tritura hasta conseguir una masa homogénea.
Añade el aceite poco a poco y continúa triturando.
Enfría en el frigorífico.
Sírvelo con la guarnición.
Mallorca, el gran potencial de los productos de temporada: Tumbet Mallorquín
Un plato sencillo y muy típico de la cocina mediterránea que nace de productos de temporada de la huerta. ¿Lo conoces?
Ingredientes para 4 personas:
2 patatas
2 berenjenas medianas
1 calabacín grande
2 pimiento rojos
Salsa de tomate casera
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pasos a seguir:
Pela y corta las patatas a rodajas. Corta la berenjena y el calabacín en rodajas final y los pimientos en tiras.
En una sartén con dos dedos de aceite fríe las hortalizas por turnos. Añade la sal una vez estén fritas.
Monta el o los tumbets en una fuente en el siguiente orden: patata, calabacín, berenjena y pimiento. Cúbrelo con la salsa de tomate.
Servir, puedes hacerlo caliente o esperar a que se enfríe. Y si quieres, puedes añadirle un huevo frito, un trozo de pescado o de carne.
